一、茶者，南方之嘉木也。
茶，是世界三大飲品之一，始于神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋朝。中國是茶的故鄉，中國人發現茶并利用茶，與茶的淵源可謂是刻在了基因里。
柴米油鹽醬醋茶，可以說，中國人的一天，寧可一日不食，不可一日無茶。
二、茶之靈魂，茶多酚
中國人愛飲茶，不止是因為喜歡茶清爽的口感，更是看重其背后的益處。茶多酚是茶葉中的多酚類化合物的總稱，是茶葉特有的最具生物活性的成分，約占茶葉干重的20%～25%，近代研究表明它具有防治心血管疾病、預防齲齒、防癌抗癌、抗腫瘤、抗突變、抗衰老、抗輻射等多方面的保健功能，同時它是一種新型的天然抗氧化劑,廣泛應用在食品、保健、醫藥、日化和精細化工等領域,有十分好的開發和應用前景。
三、茶多酚的應用
四、茶多酚提取方法
1、溶劑萃取法
利用茶葉中多酚物質和咖啡堿等有機物質在不同的溶劑中溶解度的差異進行分離,利用能與溶劑不互溶的茶多酚萃取劑將茶多酚萃取提純。
2、離子沉淀法
將茶葉在水中浸泡一段時間，將茶多酚浸提出來。由于金屬離子會與茶多酚發生絡合反應，產生絡合物沉淀，因此采用離心分離、溶劑萃取、酸化、減壓蒸溜、真空干燥等操作，最終能得到較高純度的茶多酚。
3、超臨界流體萃取法
超臨界萃取法是一種以超臨界流體為溶劑的新型分離方法。該法通過萃取和蒸餾等操作將茶多酚提取出來。
超臨界法回收簡單，節省能源，但是為了避免茶多酚在溫度較高條件下被氧化，操作需在低溫下進行。另外，整個工藝應處于超臨界狀態才能達到萃取分離的效果，對設備要求較高。離子沉淀法不需要使用大量有機溶劑，生產安全性好，生產成本較低。但該法在酸化等過程中調節酸堿度容易使茶多酚氧化，還會產生大量廢液廢渣，對環境造成污染。
相較其他方法而言，用溶劑萃取法提取能保證茶多酚的純度，工藝相對簡單，適用于大規模生產。其中CWL-M系列離心萃取機為新型液液離心萃取設備，具有高效節能，設備維護簡單，自動化程度高，環保效果好等優點，在茶多酚萃取中發揮著重要作用。
