亞臨界水植物提取工藝與其抗氧化活性之間的相關性

???1前言

隨著人們對生活質量的要求越來越高，消費者對產品的質量要求越來越高，所以一些新興的提取技術也隨之發展起來了如超臨界CO2技術和亞臨界水技術，其中超臨界CO2技術適合于提取弱極性的成分，在提取過程中加入夾帶劑的情況下可以提取極性強的物質其中，“高壓水”或者“亞臨界水”指的是在水的溫度達到沸點(373.15 K)及臨界點(547.3 K)之間，在這個溫度范圍下，水的密度大于水的臨界密度，同時，水的介電常數和極性也發生了下降，最后造成的結果便是一些化合物在亞臨界水中的溶解度就會升高.

抗氧化活性在延緩脂肪和油的氧化過程中發揮著重要的作用，在這個過程中抗氧化劑可以發揮清除自由基，配位某些具有潛在氧化作用的金屬離子、還原劑以及淬滅單線態氧的作用。同時，抗氧化劑在人類疾病，例如心臟疾病、瘧疾、神經退行性疾病、艾滋病、癌癥和衰老過程中也發揮著重要的作用。在生物系統中，抗氧化劑可以抑制人體內的某些產生活性氧的氧化鏈反應，從而防止退化性疾病和癌癥的發生。很多的抗氧化劑來自高等植物分離出來的多酚類化合物，如類黃酮和多酚類化合物，因為他們的清除自由基的能力比較強，并且多酚類物質除了抗氧化作用還有抗菌、抗炎和抗病毒等作用。但是一些人工合成的抗氧化藥物往往對人體的健康有一定的傷害，如腎水腫，因此，市場對天然抗氧化的需求正在迅迷增加.

2結論

????在實驗過程中使用了一個高效、簡單、選擇性好的提取天山雪菊???黃酮多酚類化合物的方法一亞臨界水提取法，使用這個方法能有效的提取出天山雪菊中黃酮和多酚類化合物，并且其提取物的抗氧化活性比較高。實驗結果表明使用亞臨界水提取出的天山雪菊中的黃酮類化合物清除輕基自由基的能力強于BHT，清除DPPH自由基的能力雖然弱于Trolox和VC，但是強于VE和BHT，在R-胡蘿卜素一亞油酸體系中，不同溫度下的大多數天山雪菊亞臨界水提取物的總抗氧化活性均低于對照品BHT和蘆丁，但是其總抗氧化活性均高于50%，這種很強的抗氧化活性，證明天山雪菊提取物在醫藥方面有一定的用途，可以作為一種天然抗氧化劑，但需要對天山雪菊中的黃酮類化合物做一個具體的研究，研究其各個化合物對抗氧化活性的貢獻，同時天山雪菊提取物在傳統市場中有一個廣泛的前景。

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