??? 在中藥萃取技術(shù)中絕大多數(shù)的萃取過程是配合物的形成過程，由于配合物是分級(jí)平衡的，因此必須了解中藥提取技術(shù)中配合物的分級(jí)平衡理論。

??? 在無機(jī)化學(xué)中，已知道凡是由兩個(gè)或者兩個(gè)以上含有孤對(duì)電子的分子或者離子與具有空的價(jià)電子軌道的中心原子或者離子結(jié)合而形成的結(jié)構(gòu)單元稱為配合單元，帶電荷的配合單元稱作配離子，配離子與帶有相反電荷的離子組成的中性化合物稱作配合物。無論是配陽離子還是配陰離子，都是由一個(gè)金屬離子和一定數(shù)目的陰離子或中性分子所組成，前者稱為配離子的中心離子，后者稱為配離子的配位基，一個(gè)中心離子所能結(jié)合的配位基數(shù)目稱為配位數(shù)。這就是中藥提取技術(shù)中配合物的分級(jí)平衡理論。

??? 中藥萃取設(shè)備風(fēng)味物質(zhì)的萃取過程大多屬于浸取過程，洋蔥風(fēng)味物質(zhì)的萃取被視為是介于浸取和萃取之間的過程，因?yàn)轱L(fēng)味物質(zhì)處于細(xì)胞壁內(nèi)的液體中。實(shí)踐中先將細(xì)胞壁打碎，靜置數(shù)小時(shí)，使得風(fēng)味物質(zhì)充分?jǐn)U散出來，然后用適當(dāng)溶劑萃取。萃取相富含風(fēng)味物質(zhì)，而萃余相則富含糖分。

??? 中藥萃取設(shè)備風(fēng)味物質(zhì)的萃取的案例含有很多，其中還有：香草蘭、生姜、香草、紅辣椒、迷失香、鼠尾草、芹菜、蘋果等。這些物料的萃取從技術(shù)上說均是可行的，能否工業(yè)應(yīng)用取決于經(jīng)濟(jì)核算。

? ? 中藥提取技術(shù)溶劑萃取法的應(yīng)用在制藥工業(yè)生產(chǎn)中常用的一種提取方法，如從微生物產(chǎn)生的培養(yǎng)液中提取二級(jí)代謝物----抗生素類和從動(dòng)、植物體中提取有效的藥用成分。

??? 中藥提取技術(shù)溶劑萃取法要根據(jù)藥物的理化性質(zhì)來確定，一般若為非極性或弱極性的，可以采用中藥提取技術(shù)溶劑萃取法，如青霉素類和大環(huán)酯類抗生素，如果極性很強(qiáng)，則大多采用離子交換法，有時(shí)根據(jù)需求，采用多種提取方法相結(jié)合。

??? 中藥提取技術(shù)溶劑萃取法具有下列特點(diǎn)：對(duì)熱敏物質(zhì)破壞少；采用多級(jí)萃取時(shí)，溶質(zhì)濃縮倍數(shù)和純化度高；便于連續(xù)生產(chǎn)，周期短；溶劑耗量大，對(duì)設(shè)備和安全要求高。

??? 中藥提取技術(shù)溶劑萃取法的應(yīng)用在制藥工業(yè)生產(chǎn)中常用的一種提取方法，如從微生物產(chǎn)生的培養(yǎng)液中提取二級(jí)代謝物----抗生素類和從動(dòng)、植物體中提取有效的藥用成分。

??? 一般若為非極性或弱極性的，可以采用中藥提取技術(shù)溶劑萃取法，如青霉素類和大環(huán)酯類抗生素，如果極性很強(qiáng)，則大多采用離子交換法，有時(shí)根據(jù)需求，采用多種提取方法相結(jié)合。

??? 中藥提取技術(shù)溶劑萃取法具有下列特點(diǎn)：對(duì)熱敏物質(zhì)破壞少；采用多級(jí)萃取時(shí)，溶質(zhì)濃縮倍數(shù)和純化度高；便于連續(xù)生產(chǎn)，周期短；溶劑耗量大，對(duì)設(shè)備和安全要求高。

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