有機酸主要包括：乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、檸檬酸、3-羥基丙酸、乳酸、蘋果酸、丁二酸、古龍酸等;優(yōu)選為檸檬酸、3-羥基丙酸、乳酸、蘋果酸、丁二酸、古龍酸。檸檬酸、3-羥基丙酸、乳酸、蘋果酸、丁二酸、古龍酸等的生產(chǎn)可采用發(fā)酵法，發(fā)酵液污染小、循環(huán)利用率高。通過發(fā)酵或酶轉(zhuǎn)化得到的發(fā)酵液或者通過酸解發(fā)酵