??? 中藥提取設備風味物質的萃取過程大多屬于浸取過程，洋蔥風味物質的萃取被視為是介于浸取和萃取之間的過程，因為風味物質處于細胞壁內的液體中。實踐中先將細胞壁打碎，靜置數小時，使得風味物質充分擴散出來，然后用適當溶劑萃取。萃取相富含風味物質，而萃余相則富含糖分。

??? 中藥提取設備風味物質的萃取的案例含有很多，其中還有：香草蘭、生姜、香草、紅辣椒、迷失香、鼠尾草、芹菜、蘋果等。這些物料的萃取從技術上說均是可行的，能否工業應用取決于經濟核算。

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